Kim Loan Những ngày còn nhỏ ở quê, vào mùa thu hoạch đậu phộng, bọn trẻ con chúng tôi tha hồ được bà và mẹ nấu cho những món ăn ngon từ loại hạt này. Nào là đậu phộng non luộc, đậu phộng nấu xôi, rồi chè đậu phộng nấu với mè đen ngọt lịm, thơm ngát, cả món đậu phộng để nguyên vỏ rang trên than hồng giòn tan, thơm phức, ăn nhiều mà không ngán. Hạt đậu phộng còn được phơi khô đem ép lấy tinh dầu đậu phộng. Ai đã từng sử dụng loại dầu phộng nhà quê nguyên chất này chắc hẳn sẽ không thể nào quên được những hương vị béo, thơm đặc biệt của nó. Dầu phộng quê cũng là món quà mà mọi người thường dùng để biếu những người thân xa quê bởi loại dầu này được xem là dầu phộng nguyên chất, không hề có chất bảo quản cũng như không bị pha chế với các loại dầu mỡ khác, rất được mọi người ưa chuộng, mua dùng hằng ngày. Một sản phẩm đặc biệt được làm từ đậu phộng mà mỗi khi nhắc đến thì người xứ Quảng đều dễ dàng cảm nhận được những hương vị ngọt ngào, thơm ngon đến khó cưỡng chính là kẹo đậu phộng. Vào những chiều đông tiết trời lành lạnh kèm theo những cơn mưa lất phất khiến công việc nhà nông trở nên nhàn rỗi, mọi người trong gia đình lại quây quần bên nhau là lúc các mẹ, các chị quê tôi thường làm kẹo đậu phộng đãi những người thân trong gia đình. Chỉ mười lăm phút vào bếp cùng nguyên liệu chính gồm đậu phộng khô và mật mía (hai nguyên liệu này luôn có sẵn trong mỗi gia đình nông dân ở quê tôi) là mọi người có ngay một món ăn chơi ngọt ngào, thú vị trong mùa đông. Đậu phộng bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, nấu chung với mật mía, thêm một ít nước theo tỉ lệ 1: 1 (một ký đậu: một lít mật mía), thêm một ít nước cốt chanh vào trong nồi để kẹo được giòn. Cũng có thể thay mật mía bằng đường bát, loại đường thủ công khá phổ biến nơi đất Quảng. Nấu lửa nhỏ cho hạt đậu chín, nước đường cô đặc dần và hạt đậu ngấm vị ngọt của mật mía. Khi đậu trong nồi nổ lốp bốp thì nhanh tay đổ hỗn hợp đậu đường này lên những cái bánh tráng nướng sẵn từ trước, dùng muỗng dàn đều đậu và đường ra khắp mặt bánh, chờ cho nguội là dùng được. Có thể rắc thêm một ít mè lên trên kẹo đậu để món ăn thêm đẹp mắt và thêm nhiều hương vị. Ăn kẹo đậu phộng phải có ấm nước chè xanh còn nóng hổi mới cảm nhận được hết cái thú vị của món ăn chơi dân dã này. Nhâm nhi miếng kẹo đậu trong miệng, cảm nhận những hương vị ngọt ngào của mật mía, béo, thơm, giòn của đậu phộng, bánh tráng tan trên đầu lưỡi, trôi dần xuống cổ rồi húp một ngụm nước chè xanh, nghe hơi ấm cùng những hương vị ngọt ngào, thật ngon, thật ngọt, để khi xa rồi lại nhớ thật nhiều những hương vị đậm chất quê cùng không khí gia đình ngày đông ấm cúng này. Mùa này, những quầy bán kẹo đậu phộng ở xứ Quảng bán rất “chạy”. Người đi chợ ghé mua vài miếng kẹo làm quà cho trẻ trong nhà. Người thì mua gửi lên phố cho người thân, bạn bè hay con cháu đang trọ học, làm việc xa nhà. Những người thành phố về thăm quê cũng háo hức ra chợ mua thật nhiều kẹo đậu phộng làm quà cho người thân của mình, món quà quê tuy dân dã, bình dị, mộc mạc, nhưng ngọt ngào, nồng ấm tình quê mà ai cũng mong ngóng và chờ đợi từ quê nhà thân yêu.Kẹo đậu phộng là món quà quê được nhiều người ưa thích mỗi khi đông về. Ảnh: K.Loan
----------------------------------Xem thêm :
phong thuy, phong thủy, xem phong thuy, tử vi, xem phong thủy, xem tử vi, xem tu vi, tu vi, xem huong nha, xem hướng nhà, xem số mệnh, xem ngay, xem tuoi, phongthuy, xem tuoi lam nha, phong thuy nha o, coi tu vi, ngu hanh, phong thuy phong ngu, da phong thuy, phong thuy nha, xay nha, blog phong thuy, phong thuy nha bep, xem phong thuy theo tuoi, phong thuy huong nha, phong thuy van phong, thuat phong thuy
tranh phong thuy, đá phong thủy, phong thuy van phong, thuat phong thuy, phong thuy cho nguoi viet, vật phẩm phong thủy, phong thuy cau thang, tu vi phong thuy, lam nha, xay dung nha o, hướng giường ngủ, do phong thuy, ten phong thuy, xem ngay xay nha, nhan phong thuy, xem huong dat ban tho, xem hướng bếp theo tuổi, phong thuy nha dat, cách xem la bàn phong thủy, đồ phong thủy, la bàn phong thủy, xem huong dat, phong thuy phong tho, xem hướng bếp, phong thuy nha ve sinh, phong thuy be ca, phong thuy cua hang, dat bep theo phong thuy
Chuyên xem phong thủy ( đặt hướng nhà, hướng bàn thờ, xem mệnh có hợp đất...), tử vi ( xem số mệnh con người dựa theo giờ sinh, xem tử vi hàng năm, tử vi trọn đời...), tư vấn miễn phí. Quý vị vui lòng liên hệ Mr.Hiến , hoặc qua Mr.Cường 0984.326.325 . Xin cám ơn
Xem phong thuy Văn Hiến
Xem tu vi Văn Hiến
Xem thêm thông tin tại website : Phongthuyvanhien.com
----------------------------------------------------
Nguồn: www.thesaigontimes.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét